大家都知道，我國各種各樣的東西還是很多的，很多東西看起來都是很奇怪的，還有很多是可以來吃的，同時也是給我們提供了多種選擇，無論是菜還是肉，都是人們飲食當中不可少的一部分，除此之外，還有一種就是菌類。

說到菌類的話大家可能第一反應是細菌，因為每天我們生活的環境多多少少存在細菌，覺得應該是對身體不好的東西，但不是所有的菌類都是對人的身體有害的，有些菌類對人的身體就是很好的，還可以食用，人們也叫它為食用菌，就比如大家平常喝的一些酸奶里面就有益生菌，對人的身體就是很好的，還有就是今天要講到的這種菌類，就是羊肚菌，可能大部分的人都沒有聽說過這個名字。

但是在村里生活的老人肯定是知道的，食用菌有很多樣，但是在平常的生活中，我們一般稱它為蘑菇，它們的吃法還是有很多種的，就比如大家嘴里經常提起的小雞燉蘑菇，想想都很美味啊，每個地方吃的方法也是不一樣的。羊肚菌是蘑菇種類里面最珍貴的一種，從發現至今已經有上百年的歷史。

它長的樣子也是很奇特，尤其是頂端的樣子，別的菌類看起來都像是一把撐開的小傘，而它長得卻像是撐開一點的傘，還有點像羊腸子，所以大家也就根據它的長相叫它為羊肚菌，它是一種很珍貴的野生菌類，但是現在這種菌類全靠野生采摘，而且它的生長環境在一般著過火的地方，只有大火燒過的地方這種菌類才會大批量的生長，所以這種菌類也很難得。

一般情況下是找不見這種菌類的，有一些村里的朋友每年都會上山采蘑菇，可能自己采上好多年，也不會遇到這種羊肚菌，不過好的一點是，只要自己發現了，第二年在同一個地方還會有這種菌，但是會隨著時間的發展，這種菌類會逐漸減少，最后同一個地方的羊肚菌就會消失。

由于這種菌類非常的少，就決定了這種菌類的珍貴性，現在市面上的售價已經到了600元左右一斤，價格已經是很高了，應該是菌類中最貴的一種，目前這種菌只有在極少數的情況下才能種成功，但是市場需求卻很大，即便它有很長的歷史，但吃過的人還是很少，大家吃沒吃過呢？